夏のニセコ
こんにちは。 THE TREE TIMESの森下です。 先日、夏のニセコを訪れました。 個人的にニセコといえば、高校時代の学校での登山の思い出や、10年前に旅行で訪れた自然豊かなのどかな印象でした。 ですが、10年ぶりのニセコの変貌ぶりに驚きました。 ...
分子調理学会へ参加
THE TREE TIMESの森下です。 今回は分子調理研究会という学会に参加するため東京に行ってきました。 分子調理には分子調理学という学術的な知見と、それを使った分子調理法という方法から出来ています。 例えばアイスクリームのクリーミーさはアイスの中の氷の結晶（氷結晶）の...
お菓子修行
こんにちは。THE TREE TIMESの森下です。 さて本日は、私からみなさんに大事なお知らせ...ではなく、THE TREE TIMESの日常をご報告です。 わたくし森下がTHE TREE TIMESにご協力頂いているパティシエの方の元へ弟子入り＆修行をしてまいりました...
THE TREE TIMES 立ち上げについて
THE TREE TIMES の森下です。 THE TREE TIMESは私が北海道を良くしたいと思い、始めたブランドです。 新しくブログを始めるにあたり、なぜこのブランドを立ち上げたかについて説明いたします。 私がまだサラリーマンとして東京にいた頃に、北海道の良さを周りか...