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ルフレ
(ru hure)
produced by Aube le coeur（札幌）
「北海道産ルバーブ」と「北海道産生クリーム」を使用したパートドフリュイです。
パートドフリュイとはフルーツのピューレを固めたゼリーです。口に入れた瞬間からとろけていく食感から上記を名付けました。北欧で日常的に食べられている野菜ルバーブは、北海道でも栽培されています。北海道産ルバーブとイチゴの酸味と北海道産生クリームの優しい甘みのハーモニーにシナモンのスパイスを効かせました。
ru hureとはアイヌ語で「溶ける赤」を意味します。
・北海道産ルバーブ / いちご / 北海道産生クリーム / シナモン
北海道恵庭市「ICHIE Flower&Sweets」のパティシエ村上淳さんプロデュースで、北海道産大豆「とよまさり」を使用した無添加のお菓子です。 Amamとはアイヌ語で「穀物」を意味します。 1日3食を軽めにして、健康的な間食を取り入れることで食べ過ぎを防ぐ新感覚「ヘルシースナッキング」におすすめです。 ドライフルーツやスパイスを使用し、素材の自然な甘さや味を引き立てています。
ほろほろとした口溶けの中に、大豆のサクサク感とドライフルーツのねっとり感が楽しいお菓子です。
・バジル / チーズとトマト / ペッパー
・メープル / バナナ / シナモン
・カカオ / フィグ(イチヂク) / シナモン
大豆のスノーボールクッキー
(Amam)
produced by ICHIE Flower&Sweets（恵庭）
チョコレートディップボックス
(CHOCOLATE DIP BOX)
produced by ICHIE Flower&Sweets（恵庭）
「TODAY'S SPECIAL(トゥデイズスペシャル)」の自由が丘、渋谷ヒカリエ、新宿、京都、神戸の全店にて「THE TREE TIMES（ザツリータイムズ）」とのバレンタイン限定のコラボレーション商品。
既存のバレンタインのイメージとは一味違う2種類のチョコレートにディップして食べて頂くスティックタイプの商品となっております。
※好評につき完売いたしました
竹鶴マカロン&木苺マカロン
（nitay ikor）
produced by ル・キャトリエム（小樽）
「日本のウイスキーの父」として名高い、ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝氏のストーリーと、隣町の小樽で100年近く続くお菓子の老舗とのコラボレーションで生まれた一品です。
使用しているのは、角が取れた丸みのある風味と、力強い味わいを兼ね備えた「竹鶴」と北海道産の「フランボワーズ」。
マカロンは木苺とウイスキーの樽から、「木」を連想し「森の宝石」の意味である「nitay ikor(ニタイイコロ)」と名付けました。
ウイスキーとの相性も抜群で北海道の歴史を味わいながら、上質な時間をご提供いたします。
カカオマドレーヌ
（racti ancikar）
produced by パティスリー ブラン（室蘭）
カカオの最高品種ヴァローナのカカオニブを使用し、さらに、ヴァローナのチョコレートを生地の中にたっぷりと配合したカカオマドレーヌです。北海道産を中心とする素材を厳選し、原材料にとことん拘り抜きました。 上質なチョコレートが凝縮された上品な味わい。さらにカカオニブの食感、苦み、風味のアクセントを職人の手作業で作りました。
カカオマドレーヌはアイヌ語で「穏やかな夜」の意味である「ratci ancikar(ラッチアンチカラ)」で、「穏やかな」としたのはパティシエのイメージで、「夜」としたのは、お酒とも相性が良い事と商品の色から名付けました。
白ワインとの相性も抜群で作り手のストーリーと一緒にお楽しみ頂けます。
玄米クッキー
（pon nonno）
produced by ナニナニ製菓（室蘭）
島根県の農家で大切に育てられた食用花を使用し、職人が1つ1つ全て手作りで焼き上げた「エディブルフラワークッキー」です。
小麦は100％北海道産のものを使用しています。見た目にも色鮮やかで楽しく、味についても非常に拘っており、ナニナニ製菓様が作られた「鐵の素クッキー」は日本ギフト大賞2017年北海道賞を受賞し、高い評価を得ています。
エディブルフラワークッキーの商品名はアイヌ語で「小さい花」で「pon nonno(ポンノンノ)」で、花のnonnoという音と素朴でかわいらしいという印象のある「小さい」を選びました。
自分へのご褒美や大切な人の贈り物に最適です。
発酵バタークッキー
（nuy）
produced by ICHIE Flower&Sweets（恵庭）
※秋冬限定商品です。
外側の箱をストーブに見立て、クッキーが薪をイメージした北海道産発酵バターの無添加クッキーです。
クッキーを薪に見立てるために表面には木目を再現するため卵を塗り、ローストアーモンドで木の質感を演出しました。
味はプレーンとチョコレートの2種類ございます。
商品名はアイヌ語の「炎」という意味の「nuy(ヌイ)」で、北海道を想起できる薪ストーブのイメージを持ってもらえるよう名付けました。