January 27, 2019


こんにちは!
THE TREE TIMESの森下です。

こちらは、マドレーヌ新商品の試作品です。

マドレーヌといえば、室蘭市の「パティスリーブラン」店主の竹田さんによるカカオマドレーヌ「ラッチアンチカラ」。
「ラッチアンチカラ」はカカオニブを使用し、マドレーヌ生地にもたっぷりとヴァローナのチョコレートを染み込ませた、まるでガトーショコラのような濃厚さのカカオマドレーヌです。
現在、江別蔦屋書店にて販売中です。

さらに磨きをかけた商品を現在作成中で、写真はサンプルとなります。
これから改良を重ねていきますので、乞うご期待ください

June 12, 2018

こんにちは。THE TREE TIMESの森下です。
今日の札幌は、最高気温が11℃と肌寒い1日となっており、先日の夏日が嘘のようです。

ただいまT3では、新商品を2品検討しており、ユニークな北海道食材にフォーカスした商品開発を行っております。

写真は、今回使おうか検討しているとある植物のジャムです。
お客様に喜んで頂けるような商品を提供したいと考えておりますので、新商品発売までもう少々お待ちくださいませ。

January 26, 2018

こんにちは。THE TREE TIMESの森下です。
今週は出張で東京に来ておりました。

東京では何十年ぶりの寒さということで、積雪もあり、北海道と変わらない寒い一週間でした。

先日紹介させていただいた「TODAY'S SPECIAL」全店(自由が丘、渋谷ヒカリエ、新宿、京都、神戸)にて「THE TREE TIMES」とのバレンタイン限定のコラボレーション商品「CHOCOLATE DIP BOX(チョコレートディップボックス)」の数量限定販売がスタートいたしました!


今朝、自由が丘店様を訪問したところ早速バレンタインコーナーにございました。
2種類のチョコレートに3種類のサブレをディップしてお召し上がりいただくタイプですので、何通りものお味がお楽しみいただけます。

◯商品開発を担当してくださったシェフ村上淳さん
http://www.flower-sweets.jp/

◯TODAY’SSPECIAL様ホームページ
https://www.todaysspecial.jp/

バレンタインにいかがでしょうか。
数量限定ですのでお早めにお買い求めください!

■店舗情報
TODAY'S SPECIAL Jiyugaoka
所在地  : 東京都目黒区自由が丘2-17-8
営業時間 : 11:00~21:00
電話番号 : 03-5729-7131

TODAY'S SPECIAL Shinjuku
所在地  : 東京都新宿区新宿3-38-2 ルミネ新宿2 1F
営業時間 : 平日 11:00〜21:30 / 土日祝 10:30〜21:30
電話番号 : 03-6911-0201
※営業時間は施設に準じます。時期によって、変更となる場合があります。

TODAY'S SPECIAL Shibuya Hikarie ShinQs
所在地  : 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs 4F
...

January 21, 2018

こんにちは、THE TREE TIMESの森下です。

カカオマドレーヌを作ってくださっているパティスリーブラン様より商品製作中のおいしそうな写真が届きました!
写真から甘いチョコレートの香りが漂ってきそうですね。

こちらのカカオマドレーヌにはスーパーフードで話題のカカオニブが入っています。
THE TREE TIMESではカカオの最高品種であるフランス製ヴァローナのカカオニブを使用しております。

カカオニブとは、カカオ豆(カカオビーンズ)の胚乳部分(ニブ)のことで、焙煎したカカオ豆の外皮と胚芽を取り除いて粗く砕いたものです。
その栄養価の高さから“神の食べ物”と呼ばれることもあります。

カカオニブにはポリフェノールや食物繊維、マグネシウムや鉄などのミネラル、カテキンなどが豊富に含まれています。
ポリフェノールには抗酸化作用があるため、アンチエイジング効果が期待できます。
日本人に不足しがちなミネラルは貧血予防になりますし、カテキンは脂肪を分解するための酵素の働きを助長する効果があります。

そんなカカオニブを使用したカカオマドレーヌ、カカオニブのサクサクした食感とほんのりビターな大人の味わいをお楽しみいただけます。

ご好評いただいております為、「TODAY'S SPECIAL」様では現在お品切れとなっておりますが、近日中に再入荷いたします。
また、「SALON adam et rope'(サロンアダムエロペ)」様でも近日中に販売開始いたします。

バレンタインにもぴったりのカカオマドレーヌ、ぜひともご賞味ください!

December 14, 2017

ただいま、「TSUTAYA 美しが丘店」にてTHE TREE TIMESのお菓子3種を販売いたしておりますが、下記の日にちまでの販売となります。
販売最終日:2017年12月20日(水)19時まで
尚、カカオマドレーヌはご好評頂き完売いたしておりますので、予めご了承下さいませ。
また、竹鶴&フランボワーズマカロンとエディブルフラワークッキーも残りわずかとなっております。
店内はクリスマスムードで、夜にはライトアップもされています☆
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

July 1, 2017

 こんにちは。THE TREE TIMES の森下です。

7月より地元北海道へと帰ってきています。


北海道は7月初旬にも関わらず少し肌寒い日が続いていて、この気候が豊かな農産物や畜産のゆりかごとなっていると再確認しています。

 さて今日は、先週に引き続いて北海道を存分に味わっていただけるお菓子を紹介します!

THE TREE TIMES謹製の新しい焼き菓子です!

カカオの最高品種であるフランス製ヴァローナのカカオニブを使用し、さらにチョコレートを生地の中にもたっぷりと配合したカカオマドレーヌ。


上質なチョコレートが凝縮された上品な味わいと、カカオニブの食感、苦み、風味を職人の手作業で紡ぎ、ケーキにも近い芳醇な味わいとなっています。

 これまでのマドレーヌは小麦、バター、砂糖など、こだわる箇所が限られてきました。


しかし、我々THE TREE TIMESはマドレーヌにカカオニブ、チョコレートのコーティングという発想を加え、これまでに味わったことのないマドレーヌを生み出しました!

我々が自信を持ってお届けするこちらのマドレーヌは、初夏をめどに販売開始の予定です。

どうぞお楽しみに!  

June 24, 2017

 こんにちは。THE TREE TIMESです。

梅雨入りして本格的にジメジメしてきましたね。

THE TREE TIMESではどんな季節でも美味しく食べていただける製品を開発中です!

 このマカロンは「日本のウイスキーの父」として名高い竹鶴政孝氏のウイスキーと、小樽で100年近く続くお菓子の老舗とのコラボレーションで生まれた一品です。

使用しているのは、角が取れた丸みのある風味と、力強い味わいを兼ね備えた「竹鶴」と北海道産の「フランボワーズ」。 

食べると素材の良さを実感してもらえること間違いなし!

こちらのマカロンは近日発売予定です。

THE TREE TIMESでは買っていただいた皆さんに満足してもらえる製品を毎日試作中!

みなさまお楽しみに!

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